哈式月饼列入国标-又一突破月饼品种

哈式月饼列入国标-又一突破月饼品种

 

昨天从市政府召开的新闻发布会上获悉，“哈式月饼”今年首次被中国食品工业协会面包糕饼专业委员会列入国家标准，成为继京、广、苏、潮、滇等5大邦式月饼之后，新增的一个有着独特地域特色和口味的月饼邦式。同时，中国著名月饼品牌推举活动结果发布暨中国哈式月饼文化节今日在哈开幕，这也是国内举办的首个月饼文化节。

　　据了解，由于我国地域风俗习惯不同，口味各异，加上月饼制作方法和原辅材料的不同，国内逐渐形成了京、广、苏、潮、滇等5种邦式的地方风味月饼。国家已把上述5种邦式月饼列为国家标准。今年，国家首次把哈式月饼列入国家标准，使“哈式月饼”成为历史形成的月饼五大邦式后新增的一个“哈式邦式”。

　　之所以将“哈式月饼”列为一邦，中国食品工业协会面包糕饼专业委员会的相关专家表示，这是因为“哈式月饼”博采众长，吸收了“南北流派”的精华，既有京式、广式月饼外形美观、印文清晰，又有苏式月饼层酥相叠、酥松利口的特点，自成流派。在东北地区脍炙人口、深受欢迎。以“老鼎丰”的川酥月饼为例，其是由糖浆面团包油酥制成的酥皮类产品，兼有京、广、苏式月饼的特点，外形似浆皮，口感似酥皮，克服了苏式月饼皮酥易碎的现象。

　　据悉，今天开幕的中国著名月饼品牌推举活动结果发布会暨中国哈式月饼文化节，将有来自全国60余家知名月饼生产企业参加展示，发布会上将评选出“国饼十佳企业”，“国饼龙头企业”10家。“哈式月饼”制作大师徐玉铎老先生将在现场进行手工月饼制作展示，同时全国月饼高峰论坛也将在文化节期间举办。中国哈式月饼文化节将从7月22日开始，至9月14日中秋节闭幕。

来源：新浪网 www.sina.com

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